生巧和普通巧克力有什麽區別（生巧和巧克力的區別）

1、原料不同，生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的，混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力。

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃鬱的香氣。

2、儲存時間不同，生巧克力是采用濃鬱的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，由於製作問題，所以保鮮期隻有30天。

巧克力在室溫大約18℃的情況下保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。

3、口感不同，生巧克力一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃鬱微苦，獨有的香甜馥鬱頓時在口腔擴散。

巧克力透過精煉，能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。